인사안녕하세요, 양봉가 서현석입니다.
드디어 2026년 꿀이 나왔습니다.
자. 이제 꿀에 대한 설명을 좀 드릴게요.
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드디어 2026년 꿀이 나왔습니다.
자. 이제 꿀에 대한 설명을 좀 드릴게요.
꽃이 피기 시작하는 3월부터 8월 말까지 수많은 꽃이 피고 집니다.
여기 대표 꽃들뿐 아니라 이름 없는 수많은 들꽃까지 두루 섞여요. 다화(多花)꿀이죠.
3월
요즘엔 벚꽃이 많아 아까시 이전에 벚꽃꿀이 들어오기도 합니다.
5월
잘 아시는 아까시 꿀이 5월에 많이 들어오고요.
6월
6월엔 밤꿀이 유명하죠.
7~8월
감로는 한여름 나무에서 배어나는 진액이에요.
8월 말
3월부터 8월 말까지 연 1회 채밀합니다.
특히 7월과 8월 한여름 뜨거운 날씨에 나무에서 배어나는 진액을 모아 만드는 감로꿀까지 담으려고 8월 말에 채밀하고 있어요.
국제양봉연맹(아피몬디아)은 성명서로 이렇게 못 박았습니다. 벌이 뚜껑을 덮기 전의 덜 익은 꿀을 일찍 걷어 기계로 수분을 날리는 방식은 '꿀의 정의에 어긋난다'고요.
아피몬디아 '미숙성 꿀 생산에 관한 성명서' 보기 (영문)
벌이 벌통 안에서 스스로 숙성을 끝내야 꿀이라는 거죠.
제가 농축을 하지 않고 8월 말까지 기다렸다가 한 번에 뜨는 이유이기도 합니다.
고양시의 어떤 농가에서 항산화 성분을 마누카 꿀과 비교했더니 9배가 들어있다고 해요.
벌이 숙성을 끝낸 완숙꿀을 검사한 결과예요. 저희 꿀을 검사한 수치는 아닙니다. 고양신문 기사 보기
모두 다른 나라의 꿀을 연구한 자료입니다. 저희 꿀을 검사한 결과는 아닙니다. 저희 꿀도 검사를 준비하고 있어요. 결과가 나오면 그대로 이 자리에 올리겠습니다.
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이 다섯 가지는 제가 양봉을 배운 스승, 충북 괴산 사계담은꿀 박성학 대표님의 원칙이에요.
저도 같은 철학으로 벌을 키우고 있습니다.
사계담은꿀 · sankkul.com
아침저녁으로 혹은 꿀이 필요할 때 꿀보다는 몸에 좋은 것을 챙겨 먹는다는 느낌으로 드시면 좋겠어요.
요리에 사용하신다든가 가열하신다든가 하는 것은 가급적 지양하시고 귀하게 여기시면 감사하겠습니다.
이렇게 말씀드린다고
"내 꿀이 최고다, 다른 꿀 먹지 마라"
하는 건 절대 아니고요.
장르가 좀 다르다고 생각해요.
관행농, 유기농, 자연농이 있는 것처럼요.
감사합니다.
양봉가 서현석 드림
테라비 · 충북 괴산
꽃 사진: Wikimedia Commons. 아까시꽃 © MichalPL, CC BY-SA 4.0